SKŁADNIKI:
- 1 litr bulionu lub wody
- 800 g ziemniaków
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 250 ml mleka
- 2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- szczypta gałki muszkatołowej
- pół pęczka posiekanego koperku
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju lub masła
PRZYGOTOWANIE:
- Obierz ziemniaki, cebulę i czosnek. Ziemniaki i cebulę pokrój w kostkę a czosnek drobniutko posiekaj
- Rozgrzej odrobinę oleju w garnku, wrzuć cebulę i czosnek i chwilę podsmaż aż lekko zmięknie
- Dodaj wszystkie rodzaje papryki i smaż chwilę cały czas mieszając, aż uwolni swój aromat i zacznie pięknie pachnieć. W trakcie prażenia papryki mieszaj cały czas żeby jej nie przypalić bo będzie gorzka
- Następnie dodaj ziemniaki, dokładnie wszystko przemieszaj i dodaj bulion lub wodę
- Zmniejsz płomień i gotuj pod przykryciem ok 25 – 30 minut
- Dodaj gałkę muszkatołową, wlej mleko, dopraw solą i pieprzem i dodaj posiekany koper i gotuj jeszcze chwile aby smaki sie połączyły.
- Na koniec możesz lekko zblendować zupę aby pięknie ją zagęścić. Wystarczy parę ruchów końcówką blendującą. Część ziemniaków powinna się rozpaść a część pozostać w całości
