SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 550 g mąki pszennej
- 250 ml gorącej wody
- 4 łyżka oleju
- pół łyżeczki soli
Farsz:
- 250 g zmielonej łopatki wieprzowej
- 250 g zmielonego mięsa wołowego np zrazowej
- 1 duża cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- sól i świeżo mielony pieprz
- 70 ml bardzo zimnego bulionu lub wody
Kwaśna śmietana:
- 200 ml kwaśnej śmietany 18%
- 2 łyżeczki octu spirytusowego 10 %
- sól do smaku
PRZYGOTOWANIE:
- Cebulę i czosnek obierz i bardzo drobniutko posiekaj
- Do miski przełóż zmieloną wieprzowinę i wołowinę, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, sól, grubo zmielony pieprz i zimną wodę lub bulion
- Farsz bardzo dokładnie wyrób na puszystą masę i wstaw do lodówki
- W tym czasie zacznij robić ciasto na pielmieni
- Do miski wsyp mąkę, wlej gorącą wodę, dodaj olej i sól. Ciasto najpierw zamieszaj łyżką, a następnie zacznij wyrabiać. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne
- Miskę z ciastem przykryj folia lub ściereczką i pozostaw na 15 minut aby odpoczęło
- Stolnice podsyp delikatnie mąką, przełóż na nią ciasto, delikatnie oprósz mąką i rozwałkuj.
- Wyjmij farsz z lodówki
- Z rozwałkowanego ciasta wytnij niewielkie, okrągłe placuszki. Na każdy placuszek nałóż porcję farszu, zlep jak pierożek, a następnie sklej ze sobą oba jego końce aby powstało uszko. Gotowe pielmieni odkładaj na ściereczkę
- W dużym garnku wlej wodę, dodaj sól i poczekaj aż woda się zagotuje. Gotowe pielmieni wrzuć ostrożnie na wrzątek, delikatnie zamieszaj i gotuj od 3 do 5 minut aż wypłyną na powierzchnię. Gotowe pielmieni wyjmij łyżką cedzakową
- Podawaj z kwaśną śmietaną wymieszaną z octem i grubo zmielonym pieprzem
TAGI
