SKŁADNIKI:
- 500 ml gęstego jogurtu może być grecki
- 1 lub 2 pęczki świeżego szczawiu
- 2 ogórki
- pół sporego pęczka kopru
- 2 ząbki czosnku
- 2 jaka ugotowane na twardo
- sól i pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE:
- Szczaw i koper dokładnie umyj i osusz na papierowym ręczniku
- Obierz czosnek i razem z koprem drobno posiekaj
- Ogórki umyj
- Jednego ogórka zostaw w całości ze skórką do zblendowania, podziel go jedynie na mniejsze kawałki
- Drugiego ogórka obierz i pokrój w paseczki, będzie chrupiącym elementem chłodnika
- Jajka ugotuj na twardo, wystudź i obierz ze skorupki
- Do kielicha blendera wlej jogurt, dodaj szczaw, kawałki ogórka ze skórką, posiekany koper i czosnek
- Miksuj aż uzyskasz jednolitą konsystencję
- Na koniec przecedź chłodnik przez drobne sitko, aby był gładki i aksamitny
- Udekoruj paseczkami ogórka, cząstką jajka i świeżym koprem. Możesz dodać jeszcze kilka kropel dobrej oliwy, która zawsze jest dodatkowym nośnikiem smaku.
Jeśli chcesz bardziej wyrazisty chłodnik o głębszym kolorze nie bój się użyć dwóch pęczków szczawiu. Po przygotowaniu warto dobrze schłodzić go w lodówce. Przed wyjazdem na piknik najlepiej przelać go do termosu, który nie tylko trzyma ciepło, ale też doskonale utrzymuje chłód.