SKŁADNIKI:
- 450 g mąki pszennej
- 30 g świeżych drożdży
- 150 ml ciepłego mleka
- 90 g roztopionego masła
- 80 g cukru
- 2 jajka
Nadzienie:
- 400 g angielskiej konfitury pomarańczowej ze skórką
Lukier:
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
- 70 g cukru pudru
PRZYGOTOWANIE:
- Drożdże rozpuść w ciepłym mleku, dodaj łyżeczkę cukru i dwie łyżki mąki. Zamieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 10 – 15 minut
- Roztop masło i pozostaw do ostygnięcia
- Do miski wsyp mąkę, cukier, wbij jajka i dodaj zaczyn z drożdży
- Zacznij wyrabiać ciasto następnie wlej przestudzone masło i dalej wyrabiaj aż uzyskasz gładką, elastyczną konsystencję a ciasto będzie ładnie odchodzić od miski
- Ciasto uformuj w kulę, zostaw w misce i nakryj ściereczką na 90 minut. W tym czasie ciasto podwoi swoją objętość
- Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnice, uderz lekko aby je odgazować podsyp delikatnie mąka i rozwałkuj na prostokąt 60×30 cm.
- Na cieście rozsmaruj konfiturę, zachowując niewielki margines.
- Tak przygotowany płat ciasta zwiń wzdłuż dłuższego boku. Powstałą roladę podziel na 12 części.
- Każdą część układaj w silikonowej formie na babeczki
- Formę nakryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na 30 min w ciepłym miejscu.
- Gotowe babeczki wstaw do nagrzanego piekarnika na 180 stopni C i piecz 25- 30 minut
- Babeczki po upieczeniu ostudź na kratce
- Na końcu zrób lukier. Świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy połącz z cukrem pudrem i mieszaj z uzyskasz gładką konsystencję
- Zupełnie wystudzone babeczki posmaruj lukrem, możesz na wierz dodać jeszcze odrobinę skórki pomarańczowej lub puder z suszonych pomarańczowych skórek
Pamiętaj drożdżowe ciasto kocha dotyk, czułość i ciepło. Jeśli włożysz w nie serce, zawsze Ci się odwdzięczy.
Wszystkie tajemnice udanego drożdżowego ciasta i nie tylko znajdziesz w zakładce “wiedza na talerzu”